CÁTEDRA: EMPRESAS DE TURISMO
| PROFESOR TITULAR: Arq. Mariano Alguacil |
alguacilm@profesores.ucongreso.edu.ar |
Objetivos de la cátedra
Generales
Profundizar el conocimiento de los alumnos en las diferentes topologías de empresas turísticas, diversificación y alcance de las mismas.
Enseñar los elementos y herramientas de análisis del marketing turístico, que permitan al alumno conocer los efectos del funcionamiento de un conjunto de actividades que tienden a satisfacer las necesidades de la demanda turística, utilizando para ello recursos disponibles en forma racional en el campo del turismo y la recreación, a nivel público y privado, con la finalidad de obtener un beneficio a través de procesos de intercambio.
Específicos
Introducir al alumno en los nuevos aspectos esenciales para el desarrollo de la actividad empresarial.
Desarrollar en el alumno capacidades de creatividad en el diseño de nuevas propuestas turísticas empresariales
Sensibilizar al alumno, futuros profesionales de la actividad turística, sobre las necesidades y expectativas de los clientes en un nuevo marco mundial y coyuntura nacional.
Plantear, desde una perspectiva global, el tratamiento del cliente, siendo esta una de las claves importantes del éxito.
Dotar al alumno de las herramientas necesarias para un mejor desempeño en las funciones de las diferentes Tipologías turísticas.
Elaborar un diseño de plan de marketing turístico bajo la óptica del marketing verde o responsable para una empresa proveedora o prestadora de servicios turísticos.
Desarrollar y debatir los esquemas teóricos que se utilizan en la planificación de su elaboración y la identificación de los elementos básicos de cualquier plan de marketing turístico, a efectos de preparar el camino que actualmente la ciencias sociales exigen: una concepción de conocimiento abierta, critica y flexible.
Asimismo, se pretende favorecer la capacitación del futuro profesional en turismo a través de:
La resolución de situaciones conflictivas, trasladando en forma inteligente, crítica y consensual los conocimientos adquiridos al contexto real.
El desarrollo de independencia para la toma de decisiones metodológicas y estratégicas.
El incentivo para la optimización de la redacción y presentación, oral y escrita de un diseño de plan de marketing turístico
CONTENIDOS TEMÁTICOS
UNIDAD I: Conceptos de Empresa y Sistema Turístico
Contenidos
1.Sistema Turístico (1)
1.1. Teoría de los Sistemas
1.2. El Sistema Turístico
1.3. Conceptualización y definiciones
1.4. Componentes del Sistema
Servicios Turísticos (1)
Concepto de servicios
Características de los servicios
Relaciones entre los mix de servicios
Bienes y Servicios
Economía y empresas (2)
Magnitud de la industria turística
Evaluación de los impactos económicos
Turismo y su enfoque económico
Concepto de turismo y economía
Bibliografía obligatoria
Introducción al Turismo OMT I, II y XI
Turismo una perspectiva Empresarial . Cap I Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Planificación del espacio turístico. Cap II Roberto Boullon, Editorial trillas
Calidad Turística – Cap III - Roberto Boullon - Ediciones turísticas.
Dirección y gestión de empresas del sector turístico Martín Rojo Inmaculada Edit Piramide
Elementos de análisis económico.Cap I yII CIET
UNIDAD II: La empresa
Contenidos
1.Las Empresas(3 y 4)
1.1. Concepto elementos y funciones.
1.2. La empresa como sistema
1.3. Dinámica estructural de las empresas de turismo
1.4 PyMES y grandes empresas
1.5 la empresa Hotelera
Los empresarios (5)
2.1. Los empresarios
Teorías sobre el empresario
Expectativas decisiones y riesgos
El empresario turístico actual
4. Localización y Emplazamiento (6)
4.1. Localización y dimensión
4.2. Clases y actividad productiva
4.3. Previsión y Producción
Práctica: Trabajo práctico integrador de los temas del capitulo
Bibliografía obligatoria
Turismo una perspectiva Empresarial . Cap IV - Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Cap III, IV, VI y VII Martín Rojo Inmaculada Edit Piramide
Gestión Administrativa de Empresas turísticas – Cap II y III Cesar Ramírez cavaza. Editorial Trillas
Calidad Turística – Cap IV - Roberto Boullon Ediciones turísticas
Gestión de empresas de turismo y Ocio. - Cap 4.2Joseph- Francesc Valls Editorial Gestión
UNIDAD III: Gestión de Empresas Turísticas
Contenidos
Mercado Turístico (7)
1.1. Sistema comercial
1.2. sistema de aprovisionamiento
1.3 Características de la oferta
1.4 Características de la demanda
Subsistema de Producción (9)
2.1 Clases de actividad productiva
2.2 Subsistema de producción: elementos relaciones
2.3 Programación de actividades
2.4 Producto, precio, promoción
2.5 Desarrollo de productos turísticos
2.6 Planificación y gestión
Recursos Humanos (10)
3.1. Administración de los recursos humanos
3.2. Planificación y provisión delos recursos humanos
Administración de empresas turísticas (11)
4.1. El sistema Administrativo
4.2. Planificación y control
La Organización en las empresas turísticas
Práctica: Trabajo práctico integrador de los temas del capitulo
Bibliografía obligatoria
Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Cap. VIII, IX, XI, XII, XIV, XV y XVI Martín Rojo Inmaculada Edit Piramide
Elementos de análisis económico.Cap. III CIET
UNIDAD IV: Políticas y Estrategias
Contenidos
Crecimiento empresarial (11)
2.1.Concepto de crecimiento
destinos diversificados
Productos Innovadores
Particularidades del crecimiento
Calidad (12)
3.1Gestión de calidad
3.2Calidad en Turismo
Creación de una empresa (13)
4.1. Plan de negocios
Estudios de viabilidad
Tramites administrativos
UNIDAD V: Marketing turístico
Práctica: Trabajo práctico integrador de los temas del capítulo
Bibliografía obligatoria
-Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Cap. 26, 28, 29, 30 y 32 Martín Rojo Inmaculada Edit Piramide
Introducción al Turismo OMT - Cap XVIII
Turismo una perspectiva Empresarial . Cap. V y VI Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Calidad Turística – Cap IX - Roberto Boullon Ediciones turísticas
Modernización de empresas Turísticas . Cap. 2 y8 Sergio Molina Editorial Cientur.
EVALUACION
Para la evaluación de cada alumno se tendrá en cuenta:
75 % de la asistencia y participación del alumno
Deberán aprobar 2 parciales y 3 trabajos prácticos
La calificación será numérica y se ajustará a la establecida por las normas de la Universidad.
60 % - 4
67 % - 5
74 % - 6
81 % - 7
87 % - 8
94 % - 9
100% -10
Evaluación: Un final oral integrador
Bibliografía recomendada
Introducción al Turismo OMT
Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Cap. 26, 28, 29, 30 y 32 Martín Rojo Inmaculada Edit Piramide
Agencias de viajes Miguel Angel Acerenza Editorial Trillas
Turismo una perspectiva Empresarial . Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Modernización de empresas Turísticas . Sergio Molina Editorial Cientur.
Calidad Turística – Roberto Boullon Ediciones turísticas
Empresas turísticas Gestión Administrativa Cesar Ramírez cavaza. Editorial Trillas
Turismo entre el Ocio y el Negocio . Octavio Getino Ediciones Ciccus
El agente de Viajes Vendedor de sueños. Aryear Gregory, Editorial Diana
Elementos de análisis Económico del turismo Editorial Turística
Gestión de empresas de turismo y Ocio. Joseph- Francesc Valls Editorial Gestión.
Gestión de Hoteles Una Nueva Visión.
CALENDARIO
ASIGNATURA |
DIA/FECHA |
HORARIO |
OBSERV. |
| |
7 de Agosto |
18:00 a 20:30 |
Presentación sistema turístico |
| |
14 de Agosto |
18:00 a 20:30 |
Concepto de servicios |
| |
21 de Agosto |
18:00 a 20:30 |
Economía de empresas |
| |
28 de Agosto |
18:00 a 20:30 |
Empresas y empresarios |
| |
4 setiembre |
18:00 a 20:30 |
Localización y emplazamiento |
| |
8 setiembre |
18:00 a 20:30 |
Mercado turístico |
EMPRESAS DE TURISMO |
18 setiembre |
18:00 a 20:30 |
1º parcial |
| |
25 setiembre |
18:00 a 20:30 |
Practico estudio de casos |
| |
2 octubre |
18:00 a 20:30 |
Subsistema de producción |
| |
9 octubre |
18:00 a 20:30 |
Recursos humanos |
| |
16 Octubre |
18:00 a 20:30 |
Administración de empresas |
| |
23 de octubre |
18:00 a 20:30 |
Crecimiento empresarial |
| |
30 setiembre |
18:00 a 20:30 |
Calidad |
| |
6 noviembre |
18:00 a 20:30 |
Creación de una empresa |
| |
13 noviembre |
18:00 a 20:30 |
2º parcial |
| |
20 Noviembre |
18:00 a 20:30 |
Entrega final y recuperatorios |
Notas - Parciales
